Entre magie pyrotechnique et bulles de « Sekt »

Au calendrier des fêtes allemandes, la Saint-Sylvestre occupe une place de choix. Le soir du réveillon, familles et amis se réunissent autour d'un grand repas festif composé des meilleures spécialités. Les convives pratiquent d'amusants jeux divinatoires comme l'interprétation de morceaux de plomb chaud versés dans un verre d'eau froide, et s'offrent des porte-bonheurs : souvent un trèfle, un ramoneur ou un fer à cheval.
A minuit tapante, des milliers de feux d'artifices illuminent le ciel pour saluer la nouvelle année. Les gens en liesse sortent dans la rue ou dans leur jardin, font sauter les bouchons de Champagne ou de « Sekt » et lancent fusées et pétards pour chasser les mauvais esprits de l'année écoulée. Les noctambules vont se déhancher jusqu'au petit matin dans les nombreuses soirées dansantes, organisées dans tout le pays.

La fondue
Première méthode : on prépare une fondue de fromage dans laquelle on plonge du pain et des pommes de terre. Seconde méthode : On fait frire des morceaux de viande dans du gras fondu que l'on mange ensuite avec du pain et des légumes. Pour beaucoup, la tradition veut que celui qui perde son pain ou sa viande dans le gras, doive payer une tournée de Schnaps à la table ou chanter une chanson.

La raclette
Différents légumes sont grillés à la poêle et gratinés au fromage, comme, par exemple, des pommes de terres, des oignons ou des fruits ayant mariné dans un sirop de moutarde. 

La carpe de la nouvelle année
Après le jour de Noël, la carpe (poisson d'eau douce) est signe du retour à une cuisine légère. Il y a plusieurs recettes de préparation : cuite, rôtie ou panée, elle se mange avec des pommes de terre.

Le « Feuerzangenbowle » (vin chaud au rhum brûlé)
Ce punch se prépare avec du vin chaud, des oranges, du citron, des clous de girofle et de la cannelle. On y arrose ensuite un pain de sucre avec du rhum et on le fait brûler. Pendant que l'alcool brûle, on peut voir de petites flammes bleues. Une fois le sucre fondu, l'on savoure le punch, que l'on accompagne de pain d'épices.

Le vin chaud
A minuit, on sort pour regarder les feux d'artifices. Pour se réchauffer agréablement, on boit souvent un verre de vin chaud. 

Le mousseux / le Champagne
A minuit, on trinque avec un verre de mousseux ou de Champagne.

Le coulage du plomb
On chauffe un morceau de plomb dans une cuillère à la bougie que l'on jette ensuite dans un bol d'eau. Les différents formes prises par le plomb sont alors expliquées et interprétées.

Le feu d'artifice
On peut également acheter des pétards et des mèches de feux d'artifice que l'on allume soi-même dans la rue. 

Les vœux pour la nouvelle année / résolutions
Pour le début de la nouvelle année, on échange ses vœux mais on prend aussi de bonnes résolutions, en espérant qu'elles se réaliseront. 

Les visites de la nouvelle année
Le 1 janvier, on rend visite à la famille et aux amis pour leur souhaiter une bonne année.

Le 6 janvier
Des petits groupes d'enfants vont chanter de maison en maison, en vue de protéger et de bénir leurs habitants. Ils sont récompensés par de l'argent, des biscuits et des mandarines.

La coccinelle
La coccinelle est le messager de la Vierge et se doit de protéger les enfants et de guérir les malades. Si elle se pose sur vous, elle vous portera bonheur. L'éloigner de soi ou la tuer porte malheur.

La feuille de trèfle
Le trèfle à 4 feuilles est un talisman et un porte-bonheur. Il doit réaliser les vœux et les espoirs.

Le « Pfennig » porte-bonheur
Le « Pfennig » porte-bonheur signifie richesse et vœu que l'argent ne manque jamais.

Le fer à cheval
Le fer à cheval doit protéger la maison et ses dépendances, tout comme apporter du bonheur.

Le ramoneur
Le 1 janvier, on voit beaucoup de ramoneurs dans les rues. Leur serrer la main porte bonheur. 

Le cochon en pâte d'amandes
Le cochon est un symbole de fertilité, de prospérité, de richesse et de bonheur.