Que vous vouliez déguster du poisson frais dans un restaurant du port ou toute autre sorte de spécialités exotiques : pour ce qui est de festoyer, Hambourg a une longueur d'avance.Le « Labskaus » est un ragoût sain et nourrissant typique de la navigation maritime traditionnelle remontant à l’époque où les grands vaisseaux à voile devaient emporter des mois de réserves. Le « Labskaus » est servi avec des « rollmops » (harengs au vinaigre), un œuf au plat et un cornichon. Il s'accompagne de bière et de Korn (eau de vie).
La base de la « Hamburger Aalsuppe » (soupe d'anguille de Hambourg) est un bouillon de viande bouillie auquel on ajoute des légumes pour faire la soupe et surtout des fruits séchés. Le goût typiquement aigre-doux provient de l'acidification avec du vinaigre.
Le « Rote Grütze » (gruau rouge) se compose de groseilles rouges, de framboises et de cerises qui sont bouillies dans l'eau. On en retire ensuite les fines graines avant d'ajouter du sucre et de la maïzena au gruau. On le savoure avec une sauce à la vanille, de la crème ou du lait froid.