La région mosellane - tradition du vin et héritage romain

Les région mosellane, de longue tradition viticole, est située à l'ouest de l'Allemagne, entre la frontière avec la France et le Rhin. C'est la région des superlatifs : les vignerons produisent ici de grands vins de réputation internationale dans ce qui constitue le plus vaste ensemble de vignobles de Riesling du monde, c'est là aussi que se trouve la plus ancienne ville d'Allemagne, entourée des impressionnants témoignages de la présence romaine, là encore que sont unies une culture très ancienne et une longue tradition viticole dans des paysages spectaculaires. La proximité de la France et du Luxembourg et la douceur du climat due à la situation protégée de la vallée confèrent à cette région un esprit particulier.

Une dégustation dans une région de production viticole deux fois millénaire
Des vignobles situés jusqu'à une altitude de 285 m et les sols schisteux des coteaux abrupts dont la pente peut atteindre 68%, avec leurs terrasses remarquablement aménagées constituent le signe caractéristique de la région mosellane formant, avec la douceur des vallées, cette région unique de culture viticole. Les vignobles bordent sur quelque 240 km le cours de la Moselle et de ses affl uents la Sarre et la Ruwer, qui se sont incrustées profondément dans le Massif schisteux rhénan, off rant ainsi les meilleures conditions pour la viticulture. Une petite dégustation ? Ne vous en privez pas, et venez tester les meilleurs crus proposés par les domaines et fermes viticoles de la région. Tout ce qu'il faut savoir sur le vin, la région mosellane vous le propose sous diverse formes, de la simple dégustation aux séminaires d'oenologie. De grandes routes touristiques suivent les traces de cette tradition : la Route des vins de Moselle qui va de Perl à Coblence, la Route du Riesling de la Sarre, de Konz à Serrig, et Route du Riesling de la Ruwer.

Réminiscences romaines sur la Route des Romains
La région mosellane possède un héritage romain d'une grande richesse : depuis Trèves, la plus ancienne ville d'Allemagne inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en passant par Neumagen, le plus ancien village viticole où fut trouvé le Vaisseau à vin romain, un basrelief en pierre, jusqu'à l'ancienne colonie romaine de Coblence. Au confluent du Rhin et de la Moselle, ce sont d'innombrables vestiges que l'on peut découvrir : villas romaines, temples, tombeaux, anciens pressoirs et fours à chaux qui tous vous font revivre l'Antiquité romaine. Si vous souhaitez vous promener sur les traces des Romains,vous pouvez le faire dans le Parc archéologique de la « Route des Romains » qui relie quelque 120 curiosités antiques des bords de la Moselle et de la Sarre, du Hunsrück et de l'Eifel, de la Sarre et du Luxembourg.

La château d'Eltz, une splendeur médiévale
A l'héritage romain vient s'ajouter en région mosellane une histoire médiévale d'une grande richesse. Les hauteurs qui bordent la Moselle sont ornées de nombreux châteaux forts plus beaux les uns que les autres. On appelle du reste la région située entre Cochem et Coblence le Burgenland, le pays des châteaux forts. Le plus bel exemple est le château romantique d'Eltz, qui survécut intact depuis le 12ème siècle à toutes les guerres et même à la Révolution française et qui passe pour être l'un des plus beaux châteaux forts d'Allemagne.

« Le Docteur Vin » - histoires gastronomiques des bords de la Moselle
Un jour que l'évêque de Trèves Boemund II souffrait d'une grave maladie qu'aucune médecine ne parvenait à guérir, on fit venir à son chevet un vigneron de Bernkastel qui lui donna un petit tonneau du vin de son meilleur cru. Le malade guérit quelques jours plus tard et déclara, dit-on, « Voilà le vrai docteur ! » . Depuis ce temps-là, ce petit vignoble de Moselle ne fut plus appelé que « Doctor » . Voilà le genre d'histoires que l'on se raconte sur les bords de la Moselle. Rieslings fruités des coteaux de schiste ou crus régionaux tels que l'Elbling et l'Auxerrois issus du muschelkalk de Haute Moselle, les vins fruités et minéraux de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer procurent le plaisir de vins délicieux et légers servis aussi bien dans de grands restaurants gastronomiques que dans des Strausswirtschaften authentiques situées dans des caves, des salles de pressoirs ou de belles cours intérieures. Ces vins accompagnent généralement des recettes de terroir telles que le Wingertseintopf servi avec des côte  de porc, de la choucroute et du lard, mais aussi des plats plus légers comme le poisson du pays : truite, brochet et sandre en sauce au vin et à la crème. En automne, la spécialité est le Federweiss, un vin jeune qui n'a pas encore fermenté, servi avec de la tarte à l'oignon.