Chaque région a sa propre spécialité culinaire, des plats traditionnels qui ont été transmis à travers les siècles, nourrissants ou légers, sucrés ou épicés.La « Pfälzer Saumagen » est une panse de porc farcie à la palatine où la panse ne sert que de peau. Elle est fourrée d'un mélange de viande de porc, de chair à saucisse et de pommes de terre. On y ajoute le plus souvent des œufs, des carottes ainsi que de nombreuses épices dont de la marjolaine et de la noix de muscade. Traditionnellement, on la sert avec de la choucroute et une purée de pommes de terre. Le « Dippekuchen » est un gâteau de pommes de terre typique de la Westerwald servi avec de la compote de pommes.
Pour accompagner les « Zwiebelkuchen » (gâteaux aux oignons) de la Moselle, on boit du Federweißer, un moût de raisin bu au début de sa fermentation.
La Rhénanie-Palatinat et le vin sont deux concepts parfaitement assortis. Car vous ne trouverez aucun autre land aussi étroitement associé au jus de raisin que la Rhénanie-Palatinat. Ahr, Rhin moyen, Nahe, Moselle-Sarre-Ruwer, Hesse rhénane et Palatinat rhénan sont les six régions viticoles qu’abrite le land de Rhénanie-Palatinat.