Le gâteau de Noël appelé « Christstollen de Dresde » symbolise l'enfant Jésus dans ses langes et fut confectionné pour la première fois autour de 1450. Selon le dogme chrétien, le Christstollen de Dresde devait être fabriqué uniquement à partir de farine, de levure et d'eau, l’utilisation de beurre et de lait étant interdite. Bon vivant, le prince électeur Ernst de Saxe adressa en 1467 une requête écrite au Pape, lui demandant de lever l' « interdiction de beurre ». Le Saint-Père se rendit à la raison et envoya un courrier passé dans l'histoire comme « courrier du beurre ». Contre paiement d'une pénitence les boulangers pouvaient désormais utiliser du lait et du beurre pour confectionner leur Christstollen « avec bonne conscience et la bénédiction de Dieu ». Ceci marqua le début d'une course au raffinement entre les maîtres artisans.