Situé au centre de l'Allemagne, la Thuringe se distingue par une nature magnifique. Avec environ 16 000 kilomètres de sentiers pédestres bien aménagés et balisés, la Thuringe fait partie des meilleures destinations pour les amateurs de randonnée. Le sentier du Rennsteig, le plus célèbre chemin des crêtes d'Allemagne, en est un parfait exemple, au même titre que le Rennstieg qui traverse le parc national de Hainich, le sentier de Barberousse qui sillonne le massif de Kyffhäuser ou encore le sentier de Thuringe qui relie Altenburg à Creuzburg.

« Magnifique, magnifique », s’écria Johann Wolfgang von Goethe en 1776 en contemplant la forêt de Thuringe. Qui veut conquérir cette immense surface boisée, doit emprunter le Rennsteig, un chemin de crêtes de 168 kilomètres de long qui serpente au-dessus des cimes de la forêt de Thuringe et du massif schisteux voisin jusqu'au nord de la Forêt franconienne. Pinèdes, forêts de hêtres, marais et prairies de montagne s'y succèdent. Aux aguets, les amis des animaux pourront même y découvrir des salamandres terrestres noires et jaunes ainsi que des sangliers.
Dans le Nord de la Thuringe, à la frontière sud du Harz, se trouve le parc naturel de Kyffhäuser. Le monument de Kyffhäuser, haut de 81 mètres, est célèbre pour la statue équestre de l'empereur Guillaume I et la représentation de l'empereur Barberousse gravée dans la pierre. Arrivés en haut de la coupole après l’ascension de 247 marches, vous pourrez profiter d’une vue panoramique imprenable sur le « Goldene Aue » (plaine dorée) qui s’étend jusqu'au Brocken dans le Harz. Les plans d'eau du barrage de Kelbra sont entourés de prairies humides où s’arrêtent chaque année des milliers de grues et de sources salines qui constituent avec les forêts de hêtre, les pelouses maigres, les prés-vergers, les roches insolites et les grottes un ensemble unique de près de 240 kilomètres carrés. 30 types d'orchidées différents fleurissent sur le territoire des chats sauvages autochtones. Le parc naturel du massif schisteux se trouvant au sud-est de la Thuringe couvre 80 000 hectares de hautes montagnes boisées et de vallées fragmentées que parcourent des ruisseaux. Des hauts plateaux vallonnés caractérisant l'Oberland central, vous aurez un panorama exceptionnel qui embrasse toute la région. Dans la vallée de la Saale supérieure vous apercevrez deux lacs de retenue, le « Hohenwarte » et le « Bleiloch », connus dans le langage populaire comme la « mer de Thuringe ». La région doit sa renommée à l' « or bleu de Thuringe » comme on nomme ici l'ardoise. Aujourd'hui encore, les carrières d'ardoise et les terrils témoignent des siècles d'extraction minière. Le monument technique « mine historique d'ardoise de Lehesten » et l'école de couvreurs de Lehesten présentent aux visiteurs les techniques minières traditionnelles.
Le parc national de Hainich se trouve entre la station thermale de Bad Langensalza et Eisenach, la ville de la Wartburg. La plus grande étendue européenne de forêts mixtes de feuillus est dominée par le hêtre rouge. Dans cet environnement propice, on y a recensé plus de 170 espèces d'oiseaux ainsi que des chats sauvages et des chauves-souris.