L’histoire de l’asperge, du latin « asparagus », commence environ 2000 ans avant la naissance de Jésus Christ. A cette époque, ce légume d’exception était déjà planté et cultivé par les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Au Moyen-âge, elle est considérée comme une plante médicinale précieuse efficace contre tous les maux. C’est le Roi Soleil, Louis XIV, qui redécouvrit l’asperge et lui conféra la place qu’elle tient aujourd’hui dans nos cultures. Le prince électeur palatin Karl Theodor fit cultiver ce « légume royal » dans le jardin de sa résidence d’été, l’actuel jardin du château situé à Schwetzingen. Au XVIIIe, l’asperge se répandit peu à peu dans les cuisines des principautés voisines. Pendant longtemps, la dégustation de l’asperge resta un privilège réservé au clergé et aux personnes de « sang bleu ». Aujourd’hui, l’asperge est considérée également comme un légume sain qui dépure le corps des personnes subissant beaucoup de stress. Une cure d’asperges compte parmi les traitements de prévoyance les plus agréables pour une santé de fer. Qui peut encore dire NON à ce « légume royal » ? Tout comme la fraise, l’asperge est attendue chaque année au printemps de pied ferme par les gourmets.
La route badoise des asperges commence à Schwetzingen, la ville de l’asperge la plus célèbre du monde, et s’étend sur 136 kilomètres, jouxtée par une piste cyclable, pour atteindre les unes après les autres les villes de Reilingen, Karlsruhe, Rastatt et enfin Scherzheim. La récolte du légume blanc s’étale de la mi-avril au 24 juin. Lors d’une petite pause chez un cultivateur d’asperges, vous pourrez admirer la technique de récolte et même y participer. A cette époque de l’année, de nombreuses fêtes de l’asperge sont organisées à droite et à gauche de la route badoise des asperges. A ces occasions, les cultivateurs proposent des asperges et spécialités à base d’asperges on ne peut plus fraîches et goûteuses. A l’automne, après la récolte, les champs d’asperges sont reconnaissables à leurs plantes vertes ornées de baies rouges. Le paysage unique qui jalonne cette route gourmande alterne champs d’asperges, prés fleuris, parcs, jardins magnifiques et attractions touristiques mais aussi lacs de baignade, musées et sites historiques.