Au cœur de la ville hanséatique de Brême, sur les rives de la Weser, partez à la découverte des bières Beck’s et Haake Beck. Créée en 1879, cette brasserie est une mine de renseignements sur l’art du brassage d’hier et d’aujourd’hui. Lors de la visite, vous découvrirez le musée, l’entrepôt des matières premières et la salle de brassage, sans oublier près des silos à malt, les cuves de fermentation et d'entreposage. Vous saurez tout sur la « Reinheitsgebot » (loi sur la pureté de la bière en Allemagne), sur les différentes sortes de bières, la bière à fermentation haute et basse, le stockage de la bière et bien d’autres choses encore. Deux petits films et des présentations dans une salle de cinéma agrémentent la visite de manière idéale. Et pour finir en beauté, rien de telle qu’une petite dégustation de la production du cru. Fermé dimanche et jours fériés.
» www.becks.de
La culture et le plaisir de la bière sous un même toit : voilà ce qui vous attend dans ce musée ouvert en 1994, dans une aile historique de la « Kulmbacher Mönchhofsbrauerei » (brasserie de la cour des moines de Kulmbach). Sur quelques 3.000 m², venez en apprendre plus sur la boisson nationale allemande, à travers diverses mises en scène préparées de manière didactique et très professionnelle. Une promenade fascinante à travers la petite brasserie de démonstration est l’occasion de découvrir le monde du travail de la fin du XVIIIème et du début du XIXème siècle. Outre des documents originaux, des photos et des pièces de collection de toute la Bavière, la présentation multi-vision est une véritable mine d’informations sur le brassage de la bière dans une entreprise high-tech entièrement informatisée. Le cœur du musée est la « Gläserne Brauerei » (brasserie de verre) aux milles éclats cuivrés. Les jours de brassage, on peut y observer le maître brasseur en plein travail avant de goûter au fruit de son dur labeur. Fermé le lundi, visites guidées le lundi ou le soir sur demande.
» www.bayerisches-brauereimuseum.de
Dans cette brasserie artisanale de Montjoie, le musée de la brasserie retrace plus de 150 années d'art du brassage dans l’Eifel et présente une collection d’instruments anciens utilisés dans ce métier. Le fonds du musée comprend notamment une importante collection de bouteilles et de canettes de bière du monde entier, une tonnellerie et des photos et documents retraçant 150 ans de tradition de la bière. Au cours d’une visite guidée à travers la salle de brassage et la cave de fermentation, le maître brasseur initie les visiteurs aux secrets de la fabrication de la bière et aux différentes sortes de bière. La visite de la cave, creusée dans la roche schisteuse en 1830, est une attraction toute particulière. Fermé le lundi, de novembre à Pâques, ouvert samedi-dimanche uniquement, groupes sur demande tout au long de l’année.
» www.brauerei-museum.de
A Andechs, on perpétue la tradition et l’art de la brasserie monastique depuis le moyen-âge. Les premières traces écrites de l’abbaye bénédictine évoquent sa fondation par le duc de Wittelsbach Albrecht III en 1455, sur l’Andechser Berg. Même si les techniques de production ont évolué, l’« Andechser Bier » (bière d’Andechs) continue d’être brassée selon des recettes ancestrales sans cesse peaufinées. Une visite guidée de la brasserie du monastère est l’occasion de découvrir l’univers de la fabrication de la bière et son histoire, de s’informer sur les principaux composants et procédés utilisés, mais aussi d’en apprendre plus sur la « Reinheitsgebot », la loi sur la pureté de la bière. Vous pourrez suivre la production de A à Z, de la salle de brassage à l’expédition, en passant par la cave de fermentation et de stockage et les installations de filtration et de mise en bouteille. Visites guidées de mai à octobre le mardi, mercredi et jeudi.
» www.andechs.de
La plus grande brasserie de bière blanche au monde allie tradition et progrès avec beaucoup de succès. La bière y est brassée selon des recettes traditionnelles, mais en utilisant des procédés de fabrication ultramodernes. Datant de l’année 1886, la spécialité d’Erding est considérée par beaucoup comme l’une des meilleurs du genre. Les visites guidées de la brasserie sont toujours un événement particulier pour tous les amateurs de bière blanche du monde entier. A la fois passionnantes et informatives, ces visites à la découverte de cette boisson sont l’occasion de suivre le processus de fabrication de la bière dans son intégralité : matières premières, brassage dans la salle de brassage, cave de fermentation et de filtration, mise en bouteille avec des technologies ultramodernes, processus de maturation dans des entrepôts high-tech à chambres très hautes, chargement des camions et expédition aux quatre coins de la planète. Des vidéos en plusieurs langues et des visites guidées viennent compléter l’assortiment proposé.
» www.erdinger.de
L’abbaye bénédictine de Weltenburg (début du VIIème siècle) est le plus ancien monastère de Bavière. Depuis 1050, on y brasse une bière des plus raffinées, selon la tradition des moines de l’ordre de St Benoît. La « Weltenburger Klosterbier » (bière du monastère de Weltenburg) doit sa popularité à l’art du brassage que l’on pratique en ces lieux dans le plus strict respect de la « Reinheitsgebot », la loi sur la pureté de la bière. Le centre d’information se trouve dans la cave historique creusée dans la roche. Outre une exposition sur l’histoire de Weltenburg, un film sur le brassage et sur la vie des moines retrace plus de 1000 ans de tradition locale du brassage. On peut aussi y découvrir les origines de la « Barock Dunkel », bière brune du monastère maintes fois récompensée et les raisons de la popularité croissance de cette bière à fermentation haute. Visites guidées de Pâques à octobre, vendredi-samedi-dimanche.
» www.weltenburger.de
Le « Sächsisches Brauereimuseum » (musée saxon de la brasserie) de Rechenberg, l’une des plus anciennes brasseries de Saxe, est un univers de découverte de la bière niché au cœur du parc naturel des monts Métallifères. Cet impressionnant site aux murs historiques, entièrement préservé et protégé par le château qui le domine, retrace de manière unique les quelques 450 ans d'histoire de la brasserie. Il présente également l'ensemble du processus de fabrication traditionnelle de la bière, des matières premières au divin breuvage. La visite commence dans la salle de brassage datant de 1780 pour s’achever dans les caves souterraines. Les guides compétents qui vous accompagnent à travers cette brasserie-musée vous feront ensuite déguster de la bière dans le cadre magnifique des somptueuses voûtes croisées de l’ancienne malterie. Fermé le lundi.
» www.museumsbrauerei.de