Considéré comme l’une des meilleures d’Allemagne, la cuisine du sud de la Forêt-Noire allie les recettes du terroir à des influences françaises et suisses. Et quand on parle de la Forêt-Noire, difficile de ne pas penser au fameux gâteau et aux célèbres jambons. Qui dit auberge, dit cuisine de grande qualité. Dans une ambiance des plus agréables, l’auberge « Zum Ochsen » offre également une superbe vue panoramique sur le Coin des trois pays. Dans l’hôtel restaurant Adler, tous les sens sont mis à contribution. Quant au restaurant Delphi, le personnel se charge d’y créer une atmosphère méridionale très animée.Auberge Zum Ochsen
Dans cette auberge rustique et accueillante, on sert depuis 1742 des spécialités alémaniques, naturellement accompagnées du célèbre vin de la région. La carte est presqu’aussi ancienne que l’établissement, avec de la cuisine familiale simple mitonnée avec des produits de saison. Parmi les spécialités du restaurant, les salades fraîches, les « Schäufele » (spécialité de jambonneau), les omelettes, la saucisse paysanne avec des pommes de terre sautées, le pain maison etc. En été, il fait bon apprécier une vue superbe sur les vignes ensoleillées du Markgräfler Land, confortablement installé sous les parasols de la terrasse au bord des vignesHôtel restaurant Adler
Dans ce restaurant maintes fois distingué par des guides gastronomique, l’équipe du chef cuisinier n’a pas son pareil pour concocter des mets de choix de la cuisine classique française de l'Adler, servies dans le cadre élégant d'une agréable salle de restaurant. La cave « Spatz » propose pour sa part une atmosphère rustique conviviale où l’on déguste des plats régionaux. Au menu, salade de bœufs, foie de veau, pâtes au basilic avec des poissons exquis ou poitrine de poularde au maïs avec des morilles, toujours servis avec beaucoup de classe.Restaurant Delphi
A Weil am Rhein, le climat est si doux que l'on se croirait presque sous le soleil de la Grèce. Le cuisinier et son équipe proposent presqu'exclusivement des recettes grecques originales. La diversité y est le maître mot avec des spécialités de viande grillées et des plats du four, mais aussi du poisson, des variations raffinées de fromages et de légumes telles la salade paysanne. Déjà dans la Grèce antique, on savait trouver les vins qui accompagnaient le mieux les plats, et aujourd’hui rien n’a changé.