A Weimar, vous ne devrez manquer sous aucun prétexte de goûter aux quenelles de pommes de terre, si possible avec de la viande marinée, tout comme à la célèbre « Thüringer Bratwurst » (Saucisse de Thuringe). Vous profiterez d’un assortiment gastronomique qui s’étend des bars branchés aux restaurants de gourmets. Restaurant Anna Amalia
L'élégant restaurant Anna Amalia, dans l'hôtel « Elephant am Markt », vous proposera une cuisine de pointe, d'influence italienne. Il s’agirait, selon certaines personnes, de la meilleure cuisine de toute la Thuringe. Vous y savourez des plats dans une ambiance classique et chic. Hôtel romantique Dorotheenhof Weimar
La particularité de cette ancienne propriété de capitaine de cavalerie est d'être un restaurant de gourmets avec une « cuisine de Toscane et de Touraine ».