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Construit à partir de 1525 dans un style Renaissance par le duc Ernst, le « Welfenschloss Gifhorn » (château des Guelfes) servit de résidence aux ducs de Celle pendant une courte durée. Avec ses chemins de ronde souterrains, le Welfenschloss était considéré en son temps comme imprenable et na dailleurs jamais été pris. Plus ancien bâtiment avec ses pignons en demi-cercle, le « Torhaus » (bâtiment de la porte) compte également parmi les attractions touristiques. Lancien « Kommandantenhaus » (poste de commande) abrite aujourdhui le « historisches Museum » (musée historique). Des objets sur la préhistoire et la protohistoire, le développement de la ville et les sciences naturelles et des expositions permanentes attirent constamment de nombreux visiteurs.
La « russisch-orthodoxe Kirche » (église orthodoxe russe) de Gifhorn na certes rien dhistorique, mais nen est pas moins extraordinaire. Dans tous les cas, cela vaut la peine de visiter cette réplique dune église russe en bois. On peut y admirer de nombreuses copies dicônes de grande valeur. Lintérieur de léglise est ouvert jusquau sommet, donnant ainsi limpression de se trouver dans une cathédrale. Doté de huit coupoles, dont certaines sont dorées, lédifice se dresse sur le site du « Mühlenmuseum » (musée des moulins).
Limposant « Wasserturm » (château deau) se dresse sur une impressionnante dune de sable et abrite à 90 mètres de haut, le café panoramique le plus élevé de la lande de Lüneburg. Etes-vous prêts à gravir les 120 marches du superbe escalier en colimaçon qui mène au sommet de cet édifice majestueux de 1910 ? Rassurez-vous, vous pouvez également y accéder par un ascenseur vitré. Et une fois au sommet, la vue sur la région est magnifique. Les murs épais et les lourds conduits de refoulement et découlement en fonte, qui sétendent à travers tout le corps de la tour, sont aussi impressionnants que le plancher concave du réservoir deau rivé à la main, qui contenait jadis 150.000 litres deau.
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