La mer du Nord est une mer épicontinentale de l’Océan atlantique d’une profondeur moyenne d’environ 100 mètres. Elle est limitée à l’ouest par le land du Schleswig-Holstein qui évoquera aux connaisseurs des mots comme : vent, vagues sensationnelles, monde merveilleux des marées, mer des Wadden, croisières, sport nautique et détente dans un climat revigorant. Ici, vous pourrez balayer du regard les plaines basses, le seul paysage à voir été entièrement façonné par la mer entre 4 000 et 2 000 av. J.-C. Le phénomène des marées est particulièrement marqué au bord de la mer du Nord. Le niveau de l’eau monte deux fois par jour de deux à trois mètres, inondant l’estran. Ce phénomène est appelé marée montante. La marée haute est le niveau le plus élevé de l’eau. L’eau se retire de la même manière qu’elle est venue. Il s’agit de la marée descendante qui assèche de vastes zones. Le niveau le plus bas de l’eau correspond à la marée basse. Le spectacle naturel des marées ainsi que les magnifiques couchers de soleil influencent aujourd’hui encore sur le rythme de vie des habitants.
Sur les digues que les hommes ont construites pour dompter les forces de la mer s’étendent des sentiers de randonnées et pistes cyclables menant aux plages de sable blanc de Sankt Peter-Ording, le plus grand bac à sable du monde. Derrière les digues vertes sur lesquelles paissent toute l’année des moutons blancs au nom de la protection du littoral, se trouve une vaste plaine fertile. La côte de mer du Nord, qui ne trouve d’égal dans le monde, doit son afflux de visiteurs aux petites îles proches du littoral, aux îles de Hallig avec leurs bancs de sable jonchés de phoques et au parc national et réserve de biosphère de l’estran du Schleswig-Holstein. La mer des Wadden fourmille de poissons, de crabes, de vers et d’escargots. Pour nombre d’oiseaux migrateurs, l’estran est à la fois un hôtel de luxe, un restaurant trois étoiles, une pouponnière et une aire de repos. Lorsque la mer se retire pendant la marée basse, c’est pour vous une chance unique de fouler le fond marin et de se promener sur l’estran ; pieds nus, cela va sans dire ! Toutefois, cela ne sera pas sans danger. Même par une belle journée d’été, les non-initiés se promenant sur l’estran peuvent se faire surprendre par le brouillard ou la rapide montée de la marée. Il est donc vivement recommandé de ne s’y aventurer qu’en compagnie d’un guide chevronné.