Parmi les musées les plus significatifs de la ville se trouvent sans conteste la Nouvelle Résidence avec sa précieuse galerie de peintures et le musée diocésain dans lequel est conservé le trésor de la cathédrale. Bamberg met à l’honneur sa longue tradition brassicole dans le musée franconien de la brasserie. Nouvelle Résidence
Construite par le prince-évêque de Gebsattel puis aménagée par le prince-évêque Lothar Franz von Schönborn, cette résidence à quatre ailes empreinte d’éléments Renaissance et baroques héberge aujourd’hui la bibliothèque nationale ainsi que le musée des beaux-arts de Bamberg. Le complexe somptueux de grès vous impressionnera non seulement par ses pièces chargées d’histoire mais également pas ses peintures inestimables. Vous pourrez visiter les salles de réception et salons ainsi que la salle impériale, le cabinet chinois et admirer les collections de peintures précieuses. La galerie dédiée à la Renaissance allemande présente entre autre des chefs-d’œuvre de Lucas Cranach l’Ancien et de Michael Wohlgemut. Dans la bibliothèque sont conservés des livres manuscrits et imprimés des anciens chapitres et monastères ainsi que de l’ancienne université. Les livres les plus rares remontent même au fondateur de l’évêché, l’empereur Henri II. Musée diocésain et trésor de la cathédrale
L’édifice abritant le chapitre, situé à proximité immédiate de la cathédrale, fut construit en 1731 sur les plans du bâtisseur Balthasar Neumann et héberge aujourd’hui le riche trésor de la cathédrale ainsi qu’une collection impressionnante de vêtements liturgiques du XIe siècle se trouvant dans un excellent état de conservation. Vous y admirerez des textiles médiévaux d’exception avec, parmi eux, le « manteau étoilé » de l’empereur Henri II, le manteau de chœur de son épouse Cunégonde ainsi que le linceul en soie byzantine de l’évêque Gunther. Le « Diozesanmuseum » (musée diocésain) présente également les statues d’Adam et Eve, les premières représentations de nus connues dans l’art allemand. La collection précieuse de sculptures de la glyptothèque, exposée dans le cloître, met en scène l’aménagement passé de la cathédrale impériale. Musée franconien de la brasserie
C’est dans les vieilles caves voûtées de l’ancienne brasserie bénédictine que vous apprendrez tout sur la tradition brassicole franconienne. Le « Fränkisches Brauereimuseum » (musée franconien de la brasserie) vous fera en effet découvrir une collection unique d’appareils historiques tournant autour de l’art brassicole et vous informera sur les processus de fabrication, du maltage à la bière prête à la consommation. Dans le jardin de la bière attenant, vous aurez l’occasion d’approfondir le savoir théorique récemment acquis.